ΥΛΙΚΑ
2 φιλέτα λαβράκι (κομμένα στη μέση) από τις Ψαραγορές BLUE ISLAND
Για τη σάλτσα:
1 γεμάτο κ.γ. μουστάρδα Dijon
1 κ.γ. βούτυρο
3 κ.σ. χυμός λεμονιού
Ξύσμα από μισό λεμόνι
½ κ.γ. ξερή ρίγανη
Αλάτι & πιπέρι
Για το σπανάκι:
3 φλ. φρέσκο σπανάκι
1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
1 κ.γ. ελαιόλαδο
Χυμός από ½ λεμόνι
Αλάτι & πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατέψτε τα υλικά της σάλτσας και αλείψτε τα φιλέτα.
Τοποθετήστε σε ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο γκριλ για 10 λεπτά.
Σοτάρετε το κρεμμυδάκι με ελαιόλαδο, προσθέστε το σπανάκι, αλατοπιπερώστε, ρίξτε λεμόνι και σερβίρετε με το λαβράκι.