ΥΛΙΚΑ
20 μεσαίες γαρίδες καθαρισμένες (800 γρ.)
1/2 φλ. ντοματίνια κομμένα σε ροδέλες
1/3 φλ. πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι μοιρασμένες
1/3 φλ. μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι μοιρασμένες
150 γρ. φέτα κομμένη σε κυβάκια
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
5 κ.σ. λευκό κρασί
1 κ.γ. ρίγανη
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 χαρτί ψησίματος Karen
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα ταψί βάζουμε χαρτί ψησίματος.
Προσθέτουμε τις γαρίδες, τα ντοματίνια, τις ελιές και τους κύβους φέτας. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, κρασί, πασπαλίζουμε με ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε ελαφρά.
Ψήνουμε για περίπου 12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι γαρίδες και να λιώσει ελαφρά η φέτα.
Σερβίρουμε το πιάτο ζεστό, ιδανικά με ζυμαρικά ή κριθαράκι.