Αρχική Πιάτα με υπογραφή Νίνα Θεοχαρίδου Αλάθητα σφικτά, βαμμένα αβγά

Αλάθητα σφικτά, βαμμένα αβγά

ΤΙP
Τα βρασμένα αβγά πρέπει να φυλάγονται στο ψυγείο! Γι’ αυτό, τα βάζετε πίσω στις θήκες που τα αγοράσατε.

Συστατικά
1-4 αβγά,
1 λίτρο νερό (4 φλ.)
12 αβγά,
1 3/4 λίτρα νερό (7 ½ φλ.).
Βήματα

#Το βάψιμο:#
Αν η μπογιά πρέπει να μπει μέσα στο νερό που θα βράσουν τα αβγά, μαζί με ξίδι, κανένα πρόβλημα!

Υπάρχουν όμως και μπογιές που βάφουν χωρίς βράσιμο και είναι πολύ πιο πρακτικές.

#Σφικτά αβγά:#
Βάζετε τα αβγά σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζετε με το ανάλογο κρύο νερό (ή νερό με ξίδι και μπογιά).

Τα βάζετε σε δυνατή φωτιά και όταν κοχλάσουν, τα αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και τα αφήνετε μέσα για 17 λεπτά ακριβώς.

Στο μεταξύ, ετοιμάζετε μια λεκάνη με παγάκια και κρύο νερό και (μετά τα 17 λεπτά) τα μεταφέρετε μέσα.

Τα αφήνετε στο παγωμένο νερό για 2 λεπτά.

Ταυτόχρονα, ζεσταίνετε το ίδιο νερό στην κατσαρόλα και μεταφέρετε μέσα τμηματικά τα αβγά, για να βράσουν για 10 δευτερόλεπτα.

Τα επιστρέφετε στη λεκάνη με το παγωμένο νερό και τα αφήνετε για 15-20 λεπτά.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ