Υλικά (Για 2 άτομα)
2 φιλέτα σολομού Νορβηγίας Foodsaver με πέτσα αποψυγμένα,
2 κουταλιές σχινόπρασο Ardo αποψυγμένο,
110 γρ. φύλλα σπανάκι Ardo αποψυγμένα,
2 φλ. έτοιμη κινόα Foodsaver αποψυγμένη,
2 κουταλιές ελαιόλαδο Χωριό Κλασικό,
4 κουταλιές φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού,*
3 κουταλιές ξύσμα λεμονιού,*
1 κουταλιά μέλι,*
1 κουταλάκι αλάτι ή αναλόγως προτίμησης,*
1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι ή αναλόγως προτίμησης.*
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ρίχνετε ¼ κουταλάκι αλάτι και ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι πάνω στο κάθε φιλέτο σολομού. Θα χρειαστείτε αρκετό αλατοπίπερο, οπότε προσθέστε ανάλογα με την προτίμησή σας.
Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και το τοποθετείτε σε δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέτετε τα φιλέτα σολομού με την πέτσα προς τα κάτω. Γυρίζετε τα φιλέτα και συνεχίζετε το ψήσιμο μέχρι να βεβαιωθείτε πως οι πλευρές του σολομού έχουν ψηθεί λίγο παραπάνω απ’ το μισό. Αν προτιμάτε το σολομό σας καλοψημένο συνεχίζετε το ψήσιμο για ακόμη 5 λεπτά μέχρι τα φιλέτα να γίνουν ροζ. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα με σχισμές, αφαιρείτε τα φιλέτα σολομού προσεκτικά από το τηγάνι και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο. Στη συνέχεια, προσθέτετε το σχινόπρασο, το σπανάκι, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και το μέλι. Τα ανακατεύετε για 30 δευτερόλεπτα. Έπειτα, προσθέτετε την κινόα και συνεχίζετε το ψήσιμο, ενώ παράλληλα ανακατεύετε τα υλικά. Τέλος, βάζετε το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι στην κινόα ή και περισσότερο αν το επιθυμείτε.
Σερβίρετε το σολομό πάνω στην κινόα. Στύβετε άφθονο χυμό λεμονιού και απολαμβάνετε.
Όλα τα υλικά είναι διαθέσιμα στο Foodsaver (εκτός τα υλικά με *)
