ΑρχικήΠιάτα με υπογραφήBe my ChefΘαλασσινά στη σχάρα

Θαλασσινά στη σχάρα

ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΠΑΠΑΚΩΣΤΑΣ Executive Chef του Golden Bay Beach Hotel

Συστατικά
καλαμάρι
γαρίδες
χταπόδι
Μαρινάτα για το χταπόδι
150 ml ελαιόλαδο
40 ml ούζο
κόκκους πιπεριού
δάφνη
ρίγανη
#Για τη βινεγκρέτ#
250 ml ελαιόλαδο
50 ml χυμό από λάιμ
20 γρ. φρέσκο κόλιανδρο
2 σκελίδες σκόρδο
10γρ. μουστάρδα
Βήματα

Αναμιγνύετε το χταπόδι με τη μαρινάτα σε ένα ταψί, το σκεπάζετε με το αλουμινόχαρτο και το ψήνετε στο φούρνο στους 180°C για 1 ώρα.

Ακολούθως, το ψήνετε στη σχάρα μαζί με το καλαμάρι και τις γαρίδες.

Βάζετε στο μπλέντερ όλα τα υλικά της βινεγκρέτ και χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Περιχύνετε τα θαλασσινά με τη βινεγκρέτ και σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ