Φριτάτα με λιαστές ντομάτες

 

 

Συστατικά
6 λιαστές ντομάτες
1 κουταλιά ελαιόλαδο
30 γραμμάρια βούτυρο Lurpak®
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
λίγο φρέσκο θυμάρι
6 αβγά
1 σφηνάκι κρέμα γάλακτος Arla
50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
θυμάρι για γαρνίρισμα
γραβιέρα για γαρνίρισμα
Βήματα

Αφήνετε τις λιαστές ντομάτες σε ένα μικρό σουρωτήρι να στραγγίξουν από το λάδι και τις κόβετε σε μικρά κομμάτια.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πάρει ένα απαλό χρυσό χρώμα.

Τοποθετείτε στο τηγάνι και τις κομμένες λιαστές ντομάτες για 3 λεπτά και μαγειρεύετε για μερικά λεπτά ακόμη.

Σε ένα μπολ ανακατεύετε τα αβγά με την τριμμένη παρμεζάνα και την κρέμα γάλακτος.

Δυναμώνετε τη φωτιά και ρίχνετε τα χτυπημένα αβγά στο τηγάνι.

Ανακατεύετε με γρήγορες κινήσεις τα υλικά στο τηγάνι και στη συνέχεια κατεβάζετε την ένταση της φωτιάς.

Αφήνετε τη φριτάτα σας να ψηθεί μέχρι να φουσκώσει και τοποθετείτε ένα μεγάλο πιάτο για να την αναποδογυρίσετε και να την ψήσετε 3-4 λεπτά, από την άλλη πλευρά.

Σερβίρετε τη φριτάτα κομμένη σε τριγωνικά κομμάτια και πασπαλισμένη με φρέσκο θυμάρι και τη γραβιέρα κομμένη σε φλοίδες.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ