Αρχική Πιάτα με υπογραφή Αλέξανδρος Παπανδρέου Cupcakes με frosting κακάο και πέρλες σοκολάτας

Cupcakes με frosting κακάο και πέρλες σοκολάτας

Συστατικά
400 γραμμάρια κουβερτούρα σοκολάτα
250 γραμμάρια βούτυρο Lurpak®
3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
6 αβγά
2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλάκι σόδα
1 βανίλια
#Για το frosting:#
230 γραμμάρια βούτυρο Lurpak® σε θερμοκρασία δωματίου
200 γραμμάρια άχνη ζάχαρη
30 γραμμάρια κακάο πέρλες σοκολάτας για ντεκόρ
Βήματα

Εκτέλεση Σε ένα μπεν-μαρί λιώνετε τη σοκολάτα μαζί με τα 250 γραμμάρια βούτυρο και τοποθετείτε το μίγμα στο μπολ του μίξερ.

Προσθέτετε τη ζάχαρη, τη σόδα και τη βανίλια και ανακατεύετε με το σύρμα καλά σε χαμηλή προς μέτρια ταχύτητα.

Προσθέτετε τα αβγά ένα ένα και ανακατεύετε καλά.

Στη συνέχεια βάζετε στο μίγμα το αλεύρι και ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Τοποθετείτε χάρτινες φόρμες μίας χρήσης μέσα σε φόρμες ψησίματος για cupcakes και τις γεμίζετε με το μίγμα μέχρι τα 3/4 της φόρμας.

Τοποθετείτε τα cupcakes σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° Κελσίου για 40-45 λεπτά.

Τρυπάτε με ένα μικρό μαχαιράκι τα cupcakes να δείτε αν είναι έτοιμα, τα αποσύρετε από το φούρνο, τα ξεφορμάρετε και τα αφήνετε να κρυώσουν καλά.

Για το frosting τοποθετείτε σε ένα μίξερ τα 230 γραμμάρια βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη άχνη και το κακάο και με το σύρμα τα χτυπάτε μέχρι να δημιουργηθεί μία κρέμα.

Τοποθετείτε την κρέμα σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με μία αστεροειδή μύτη, κάνετε ροζέτες πάνω στα cupcakes, στολίζετε με τις πέρλες σοκολάτας και σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ