ΑρχικήΠιάτα με υπογραφήΑλέξανδρος ΠαπανδρέουΑρνίσιο μπούτι στο φούρνο με κρούστα μυρωδικών

Αρνίσιο μπούτι στο φούρνο με κρούστα μυρωδικών

TIPS
Aξίζει για αυτό το φαγητό να έχετε ένα όμορφο ξύλο κοπής και ένα καλό μαχαίρι για να το κόψετε σωστά, κάτι που σίγουρα θα κάνει τη διαφορά.

Συστατικά
1½ κιλό αρνίσιο μπούτι ξεκοκαλισμένο
3 κουταλιές ελαιόλαδο
200 γραμμάρια ψωμί ξερό τριμμένο ή φρυγανιά
60 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο
4 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
4 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη
1 κλωνάρι δενδρολίβανο
3 κουταλιές
μουστάρδα με θυμάρι και ρίγανη
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Βήματα

Τοποθετείτε το αρνίσιο μπούτι πάνω σε ένα ξύλο κοπής, το αλείφετε με το ελαιόλαδο και το πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί πολύ καλά.

Θωρακίζετε το αρνίσιο μπούτι, καλά από όλες τις πλευρές για να πάρει και ωραίο χρώμα από παντού.

Τοποθετείτε το αρνίσιο μπούτι σε ένα αντικολλητικό ταψί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1 ώρα.

Σε ένα μπολ τοποθετείτε το ξερό ψωμί ή τη φρυγανιά, το λιωμένο βούτυρο Lurpak®, το θυμάρι, τη ρίγανη, το δενδρολίβανο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.

Όταν το αρνί φτάσει τη μία ώρα ψησίματος, το αποσύρετε από το φούρνο και το αλείφετε με τις 3 κουταλιές μουστάρδα με ρίγανη και θυμάρι.

Πάνω στη μουστάρδα τοποθετείτε την κρούστα μυρωδικών, πιέζοντας απαλά με το χέρι σας για να σταθεροποιηθεί πάνω στο αρνί.

Ξαναβάζετε το αρνί στο φούρνο και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά.

Όταν το αρνίσιο μπούτι είναι έτοιμο, αποσύρετε από το φούρνο και το αφήνετε να ξεκουραστεί λίγο πριν το κόψετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ