Τούρτα όλο σοκολάτα

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ελαφρά 2 φόρμες/ταψάκια διαμέτρου 22-23 εκ.

Βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ (ή το μπολ του μίξερ) το αλεύρι με τη ζάχαρη, το κακάο, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα και τα ανακατεύετε καλά με το σύρμα να σμίξουν.

Προσθέτετε το γάλα, το λάδι και τα αβγά και χτυπάτε το μίγμα με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα να ομογενοποιηθούν για 1 περίπου λεπτό. Ύστερα, διαλύετε τον στιγμιαίο καφέ στο καυτό νερό, χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ και το ρίχνετε μέσα λίγο-λίγο. Δυναμώνετε το μίξερ στο μάξιμουμ και χτυπάτε το μίγμα για 1 λεπτό.

Μοιράζετε το μίγμα στα 2 ταψάκια ψήνετε τα δύο κέικ για 30-35 περίπου λεπτά ή μέχρι που ένα σουβλάκι που θα μπήξετε στο κέντρο να βγαίνει στεγνό. Τα βγάζετε από το φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν για 10 λεπτά στη φόρμα πριν τα ξεφορμάρετε και τα κρυώσετε εντελώς πάνω σε σχάρα.

Στο μεταξύ, ετοιμάζετε το γλάσο: Κοσκινίζετε το κακάο σε ένα μεγάλο μπολ. Λιώνετε το βούτυρο και το ρίχνετε μέσα χτυπώντας το μίγμα με το μίξερ. Ύστερα, προσθέτετε 1 φλ. ζάχαρη άχνη και 1 κουταλιά γάλα συνεχίζοντας το χτύπημα. Επαναλαμβάνετε το ίδιο, κάθε φορά 1 φλ. ζάχαρη άχνη + 1 κουταλιά γάλα, συνεχίζοντας το χτύπημα και τέλος χτυπάτε μέσα τη βανίλια. Αν το γλάσο είναι πολύ σφικτό (πρέπει να έχει την υφή οδοντόκρεμας για να απλώνει εύκολα) χτυπάτε μέσα ακόμη 1-2 κουταλιές γάλα.

Η συναρμολόγηση: Κόβετε μια φέτα από τo πάνω μέρος  των δύο κέικ για να ισιώσουν. Απλώνετε στην πάνω επιφάνεια του ενός το 1/3 περίπου του γλάσου, τοποθετείτε από πάνω το δεύτερο και ύστερα σκεπάζετε όλο το κέικ με το υπόλοιπο γλάσο. Το κρατάτε στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.