Αρχική Περιοδικά TASTE Τόνος με τεριγιάκι και σησάμι

Τόνος με τεριγιάκι και σησάμι

ΤΙΡ
Μπορείτε να σερβίρετε τον τόνο με πάστα wasabi (κινέζικο αγριοράπανο).
Με τον Chef Γιώργο Ερωτοκρίτου

Συστατικά
1 φρέσκο φιλέτο τόνου, 1 κιλό περίπου,
½ φλ. τεριγιάκι (Teriyaki Sauce),
4 κουταλιές μέλι,
3 κουταλιές ελαιόλαδο,
3 κουταλιές σόγια σoς (Soy Sauce),
5 κουταλιές σησάμι,
2 φλ. νερό,
λίγο ξύσμα τζίντζερ,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Σε ένα  μπολ, βάζετε τις 2 κουταλιές μέλι, τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο, το ξύσμα από το τζίντζερ και τα ανακατεύετε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Αλείφετε με το μίγμα ολόκληρο το φιλέτο του τόνου. 

Στη συνέχεα, περνάτε τον τόνο από το σησάμι μέχρι να κολλήσει και να καλύψει καλά το ψάρι.

Σε ένα τηγάνι βάζετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρετε τον τόνο από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδοκοκκινίσει το σησάμι, για περίπου 5-7 λεπτά.

  Σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε  το νερό μαζί την τεριγιάκι σος, τη σόγια σος και το υπόλοιπο μέλι.

Τα αφήνετε να βράσουν μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Κόβετε τον τόνο σε φέτες και σερβίρετε με τη σάλτσα.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ