Αρχική Περιοδικά TASTE Το καλύτερο γκάμον

Το καλύτερο γκάμον

Χρόνια δοκιμών, δεκάδες γκάμον σε δοκιμασία, άλλα πολύ αλμυρά, άλλα πολύ γλυκά και επιτέλους ορίστε το καλύτερο γκάμον! Αλήθεια.

Συστατικά
1 μέτριο-μεγάλο γκάμον,
2 λίτρα περίπου ginger ale (θα χρειαστεί να βυθίσετε το γκάμον μέσα στο ginger ale, οπόταν η ποσότητα εξαρτάται και από το πόσο μεγάλο είναι το γκάμον),
1 φλ. μαρμελάδα πορτοκάλι,
2 κουταλιές αγγλική μουστάρδα,
½ φλ. σκούρα καστανή ζάχαρη,
1 κουτάλι ψιλοκομμένο τζίντζερ.
Βήματα

Βγάζετε το γκάμον από τη συσκευασία του χωρίς να βγάλετε τον σπάγκο και το βάζετε σε μεγάλη κατσαρόλα.

Γεμίζετε την κατσαρόλα με ginger ale, να σκεπαστεί εξ ολοκλήρου το γκάμον.

Το βάζετε στη φωτιά και αφήνετε να κοχλάσει. Μόλις κοχλάσει χαμηλώνετε τη φωτιά, καλύπτετε την κατσαρόλα με το καπάκι της (αφήνετε μια χαραμάδα να φεύγει ο ατμός) και σιγοβράζετε για 4½ ώρες.

Μετά σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε το γκάμον μέσα στα ζουμιά του μέχρι την άλλη μέρα.

Την επομένη, προθερμαίνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς.

Βάζετε τη μαρμελάδα, το τζίντζερ, τη μουστάρδα και τη ζάχαρη σε ένα μπλέντερ.

Τα αλέθετε όλα μαζί να γίνουν ένα ομοιόμορφο μίγμα.

Βγάζετε το γκάμον από την κατσαρόλα και το βάζετε σε ταψί φούρνου.

Αφαιρείτε τον σπάγκο (θέλει λίγη προσοχή γιατί το γκάμον θα είναι πολύ μαλακό) και αλείφετε το γκάμον παντού με το μίγμα της μαρμελάδας.

Το βάζετε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Το σερβίρετε κρύο ή ζεστό με διάφορες μουστάρδες.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ