Συστατικά
#Για τη ζύµη#
1 φύλλο σφολιάτας µε βούτυρο,
1 κουταλιά γάλα,
1 κρόκο αβγού.
#Για τη γέµιση#
4 αχλάδια,
2 κουταλιές βούτυρο,
1 κουταλιά ζάχαρη,
250γρ. cottage cheese,
100γρ. τυρί ροκφόρ,
1 κουταλιά κρέµα γάλακτος,
1 κρόκο αβγού.
#Για τη ζύµη#
1 φύλλο σφολιάτας µε βούτυρο,
1 κουταλιά γάλα,
1 κρόκο αβγού.
#Για τη γέµιση#
4 αχλάδια,
2 κουταλιές βούτυρο,
1 κουταλιά ζάχαρη,
250γρ. cottage cheese,
100γρ. τυρί ροκφόρ,
1 κουταλιά κρέµα γάλακτος,
1 κρόκο αβγού.
Βήματα
Απλώνετε τη σφολιάτα σε ταψάκι, χαράσσετε ένα περίγραµµα, σαν κορνίζα, γύρω-γύρω και τρυπάτε το εσωτερικό µε πιρούνι.
Ανακατεύετε τον κρόκο µε το γάλα και αλείφετε την επιφάνεια της τάρτας.
Ψήνετε τη ζύµη σε προθερµασµένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά.
Στο µεταξύ, κόβετε τα αχλάδια σε λεπτές φέτες.
Σε αντικολλητικό τηγάνι λιώνετε το βούτυρο µε τη ζάχαρη και σοτάρετε τα αχλάδια να πάρουν χρώµα.
Σε ένα µπολ ανακατεύετε την κρέµα γάλακτος και τον κρόκο.
Προσθέτετε το cottage cheese, το µισό ροκφόρ κοµµένο σε µικρά κοµµατάκια.
Βγάζετε τη σφολιάτα από το φούρνο και στρώνετε το µίγµα τυριού, απλώνετε πάνω στο τυρί τις φέτες αχλαδιού και γαρνίρετε µε το υπόλοιπο ροκφόρ.
Ψήνετε την τάρτα για ακόµη 20 λεπτά.
