Spicy chicken wings

Είναι 14 Φεβρουαρίου και ξέμεινες από «hot ραντεβού» κάτω από το φως των κεριών; Μη σκας, φτιάξε «hot wings», βάλε ένα αγαπημένο DVD και μια χαρά θα περάσεις! Μην τσιγκουνευτείς τις χαρτοπετσέτες.

Συστατικά
1,3 – 1,5 κιλό περίπου φτερούγες κοτόπουλου (2 πακέτα),
5 κουταλιές γεμάτες κινέζικη σάλτσα Hoisin (από τις υπεραγορές),
1 κουτάλι μαρμελάδα πορτοκάλι,
½ φλιτζάνι soft brown sugar,
2 καυτερές κόκκινες πιπεριές, χωρίς σπόρια, ψιλοκομμένες,
3 κουταλιές ψιλοκομμένο τζίντζερ,
2 κουταλιές σκόρδο ψιλοκομμένο,
1 κουταλάκι αλάτι,
¾ φλ. κέτσαπ,
1 κουτάλι κορν φλάουαρ, διαλυμένο σε ένα κουτάλι νερό,
½ κουταλάκι σκόνη τσίλι (προαιρετικό, για έξτρα «φωτιά»).
Βήματα

Αναμιγνύετε όλα τα υλικά εκτός από τις φτερούγες και τη σκόνη τσίλι σε μια μικρή κατσαρόλα.

Βάζετε τη σος σε μέτρια – δυνατή φωτιά.

Μόλις η σος κοχλάσει χαμηλώνετε τη φωτιά και ανακατεύετε για 5 λεπτά να δέσουν οι γεύσεις.

Βάζετε τη σος σε ένα μπλέντερ.

Αλέθετε πολύ καλά.

Σε αυτό το στάδιο τη δοκιμάζετε.

Αν δεν είστε του πολύ καυτερού μη βάλετε το έξτρα τσίλι.

Αν πάλι δεν πτοείστε, του πάει!

Αφήνετε τη σος να κρυώσει.

Σε αυτό το στάδιο μπορείτε να τη φυλάξετε στο ψυγείο μέχρι και 2 βδομάδες.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς.

Πλένετε τις φτερούγες και τις βάζετε σε χαρτί να στεγνώσουν.

Στρώνετε ένα ή δύο ταψιά φούρνου με ασημόχαρτο, ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού (οι φτερούγες πρέπει να χωρέσουν σε μια στρώση και όχι η μία πάνω από την άλλη).

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε τις φτερούγες με 1 περίπου φλιτζάνι από τη σος.

Απλώνετε τις φτερούγες σε μία στρώση, σε ένα ή δύο ταψιά και τις βάζετε στον προθερμασμένο φούρνο.

Ψήνετε για 50 λεπτά και κατά διαστήματα βάζετε επιπλέον σος με ένα πινέλο μαγειρικής (2 – 3 φορές).

Σερβίρετε με μια δροσερή σαλάτα με κόλιανδρο φρέσκο.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ