Συστατικά
1 πακέτο σπαγέτι,
500γρ. μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια,
1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο,
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες,
3 κουταλιές παρμεζάνα (και επιπλέον για το γαρνίρισμα),
1 κουταλιά κρέμα γάλακτος,
2 κουταλιές βούτυρο,
ελαιόλαδο,
φύλλα βασιλικού,
αλάτι, πιπέρι.
1 πακέτο σπαγέτι,
500γρ. μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια,
1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο,
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες,
3 κουταλιές παρμεζάνα (και επιπλέον για το γαρνίρισμα),
1 κουταλιά κρέμα γάλακτος,
2 κουταλιές βούτυρο,
ελαιόλαδο,
φύλλα βασιλικού,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα
Βράζετε τα μακαρόνια σε μπόλικο κοχλαστό αλατισμένο νερό.
Τα στραγγίζετε, τα επιστρέφετε στην κατσαρόλα, ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύετε.
Βράζετε το μπρόκολο για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει ελαφρά.
Το σουρώνετε και το αφήνετε στην άκρη.
Σ’ ένα τηγάνι βάζετε το βούτυρο και μόλις λιώσει τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5-6 λεπτά.
Προσθέτετε στο τηγάνι το μπρόκολο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε για 2-3 λεπτά.
Ρίχνετε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύετε και αποσύρετε από τη φωτιά.
Βάζετε στο μπλέντερ το μίγμα του μπρόκολου μαζί με την παρμεζάνα και το αλέθετε.
Το ρίχνετε στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια και ανακατεύετε.
Σερβίρετε γαρνίροντας με φύλλα βασιλικού και τριμμένη παρμεζάνα.
