Αρχική Περιοδικά TASTE Σουσαμένια κουλούρια

Σουσαμένια κουλούρια

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη

Συστατικά
#Για το ζυμάρι#
2  φλ. χωριάτικο (σκληρό) αλεύρι,
¼ φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως,
¾  κουταλάκι ξηρή μαγιά,
1 κουταλάκι μαχλέπι κοπανισμένο,
1 κουταλάκι μαστίχα κοπανισμένη,
2 κουταλιές σησάμι συν έξτρα για πασπάλισμα,
½ κουτάλι αλάτι,
½ κουτάλι ελαιόλαδο συν έξτρα για το μπολ.
Βήματα

Ακολουθήστε ακριβώς την ίδια διαδικασία που χρειάζεται για το πολύσπορο ψωμί.

Αυτή η ζύμη θα είναι πιο μαλακή και «βρεγμένη» από τη ζύμη για το πολύσπορο ψωμί.

Αν είναι πολύ «βρεγμένη» και δεν μπορείτε να την πλάσετε εύκολα, προσθέστε λίγο αλεύρι.

Καλύτερα μια ζύμη «βρεγμένη» στην οποία θα προσθέσετε λίγο αλεύρι παρά μια ζύμη πολύ σφιχτή στην οποία δεν θα μπορείτε να προσθέσετε τίποτα!

Αν θα φτιάξετε κουλούρια μακρόστενα όπως αυτά της φωτογραφίας, τα πλάθετε σε ένα μακρόστενο σχήμα (1, 2 ή πολλά ανάλογα με το μέγεθος που θέλετε να τους δώσετε) και τα βάζετε σε ταψί φούρνου στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.

Πλένετε με άφθονο νερό 1 φλιτζάνι σησάμι περίπου και πασπαλίζετε με αυτό τα κουλούρια.

Είναι σημαντικό το σησάμι να είναι βρεγμένο για να κολλήσει στο ζυμάρι.

Αφήνετε τα κουλούρια να φουσκώσουν για ½ – ¾ της ώρας.

Ψήνετε για 5 λεπτά στους 240°C και 15 λεπτά στους 210°C.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ