ΑρχικήΠεριοδικάTASTEΣολομός ταρταρ

Σολομός ταρταρ

Για πολύ καιρό δεν τολμούσα να φτιάξω μια καλή συνταγή ταρτάρ γιατί πίστευα ότι το τελικό αποτέλεσμα θα κριθεί όχι τόσο από τις μαγειρικές μου ικανότητες αλλά από την ποιότητα του ψαριού. Άλλαξα γνώμη όταν έφτιαξα τη συνταγή αυτή με κατεψυγμένο σολομό και το αποτέλεσμα ήταν φανταστικό.

TIP
Αν θες να φτιάξεις το σολομό αρκετή ώρα πριν, μη βάλεις το χυμό λεμονιού, το αλάτι και πιπέρι. Ο χυμός λεμονιού μπορεί να «ψήσει» λίγο το σολομό και το ταρτάρ δεν θα είναι το ίδιο.

Συστατικά
1 φιλέτο καλής ποιότητας σολομού περίπου 230 – 250γρ.,
1 αγγουράκι χωρίς σπόρια ψιλοκομμένο,
1 κουτάλι χυμό λεμόνι,
1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο,
1 κουτάλι φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο,
½ καυτερή πράσινη πιπεριά χωρίς σπόρους ψιλοκομμένη,
1 κουταλάκι ψιλοκομμένο τζίντζερ,
λίγο ξύσμα λεμονιού,
½ κουταλάκι σησαμέλαιο,
αλάτι και πιπέρι,
μικρές φρυγανιές για να σερβίρετε.
Βήματα

Βάζετε το σολομό στην κατάψυξη για 20 λεπτά περίπου.

Έτσι θα τον κόψετε πιο εύκολα σε μικρά κυβάκια.

Αναμιγνύετε το σολομό με τα υπόλοιπα υλικά.

Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ