Tip
Ο σολομός πρέπει να παραμείνει ζουμερός, αλλά ψημένος από μέσα. Οι χρόνοι ψησίματος είναι οι ιδανικοί για το σωστό σερβίρισμα του σολομού.
Συστατικά
4 κομμάτια φιλέτο σολομού,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 λεμόνι ο χυμός,
1/3 φλ. άσπρο κρασί,
άσπρο πιπέρι.
#Για τη σαλάτα#
15 ντοματίνια κομμένα στη μέση,
1 δέσμη κόλιανδρο ψιλοκομμένο,
3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα,
3-4 φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα,
1 lime o xυμός,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
αλάτι, πιπέρι.
4 κομμάτια φιλέτο σολομού,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 λεμόνι ο χυμός,
1/3 φλ. άσπρο κρασί,
άσπρο πιπέρι.
#Για τη σαλάτα#
15 ντοματίνια κομμένα στη μέση,
1 δέσμη κόλιανδρο ψιλοκομμένο,
3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα,
3-4 φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα,
1 lime o xυμός,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα
#Ετοιμάζετε πρώτα το σολομό:# Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC.
Σε ένα ταψί, απλώνετε τα κομμάτια του σολομού.
Σε ένα μπολ, αναμιγνύετε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το κρασί και λίγο άσπρο πιπέρι.
Ρίχνετε το μίγμα πάνω από το σολομό, σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο το ταψί και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.
#Για τη σαλάτα:# Σε ένα μπολ, βάζετε και ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί.
Καλύπτετε το μπολ με μια μεμβράνη και βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά για να μαριναριστεί η σαλάτα.
Σερβίρετε τη σαλάτα πάνω ή και δίπλα από το σολομό.
