ΑρχικήΠεριοδικάTASTEΣολομός με λικέρ τριαντάφυλλου και σησάμι

Σολομός με λικέρ τριαντάφυλλου και σησάμι

 

 

Συστατικά
4 κομμάτια φιλέτο σολομού, (125γρ. το ένα),
3 κουταλιές ελαιόλαδο,
1/3 φλ. λικέρ τριαντάφυλλου ή ροζέ κρασί,
3 κουταλιές μαρμελάδα μόσφιλο ή ροδάκινο,
1 κουταλιά σησάμι,
1 κουταλιά μαύρο σησάμι,
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι (αν βρείτε μύλο με 4 διαφορετικά πιπέρια ακόμη καλύτερα).
Βήματα

Σε ένα τηγάνι με καπάκι, βάζετε τo ελαιόλαδο και όταν λιώσει σοτάρετε τα φιλέτα σολομού για 2 λεπτά από την κάθε μεριά.

Στη συνέχεια, ρίχνετε το λικέρ τριαντάφυλλου ή αν δεν βρείτε εύκολα στην αγορά μπορείτε να βάλετε ροζέ κρασί ή ακόμα και άσπρο.

Σκεπάζετε την κατσαρόλα, χαμηλώνετε τη φωτιά, αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα και βράζετε για 3 λεπτά.

Μετά, γυρίζετε προσεκτικά τα φιλέτα και αλατοπιπερώνετε ξανά.

Σκεπάζετε και πάλι την κατσαρόλα και συνεχίζετε το βράσιμο για ακόμα 3 λεπτά.

Μετά, αφαιρείτε το καπάκι και μοιράζετε τη μαρμελάδα πάνω από τα φιλέτα.

Βράζετε ακόμα 2 λεπτά να εξατμιστούν τα υγρά, πασπαλίζετε με το σησάμι (βάλτε μόνο άσπρο ή μαύρο αν θέλετε) και σερβίρετε.

Επίσης, μπορείτε να τελειώσετε το φαγητό στο φούρνο.

Το καβουρδισμένο σησάμι δίνει ιδιαίτερη γεύση και άρωμα στο πιάτο.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ