ΑρχικήΠεριοδικάTASTEΣολομός με καυτερή μαρινάδα γιαουρτιού

Σολομός με καυτερή μαρινάδα γιαουρτιού

Ο σολομός είναι ένα ψάρι που ταιριάζει με όλα. Είναι φανταστικός σκέτος, γλυκός, αλμυρός, οριεντάλ ακόμη και καυτερός. Και αυτή η συνταγή δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερη.

* Αν είναι ξύλινα θα πρέπει να τα φουσκώσεις σε χλιαρό νερό για μια ώρα, για να μην καούν στο ψήσιμο.

Σημειώση:  Μπορείς αν θέλεις, αντί για σουβλάκια, να μαρινάρεις ολόκληρα φιλέτα σολομού ή ακόμα ένα ολόκληρο, μεγάλο φιλέτο. Θα τα ψήσεις σε ταψί φούρνου για 20 λεπτά. Η συγκεκριμένη μαρινάδα είναι ιδιαίτερα νόστιμη με μπουτάκια κοτόπουλου ή στήθος κοτόπουλου σουβλάκι. Καλό όμως θα ήταν να μαρινάρεις το κρέας από την προηγούμενη μέρα.

Συστατικά
600 περίπου γρ. φιλέτο σολομού, κομμένο σε κομμάτια περίπου 5 εκατοστών,
8 σουβλιά μεταλλικά ή ξύλινα*
για τη μαρινάδα
4 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό,
1 κουταλάκι σκόνη turmeric (κιτρινόριζα),
3 κουταλιές μουστάρδα με σπόρους (wholegrain),
½ κουταλάκι σκόνη τσίλι,
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο,
2 εκατοστά περίπου τζίντζερ ψιλοκομμένο,
3 κουταλιές μέλι,
2 πράσινες καυτερές πιπερίτσες, χωρίς σπόρια, ψιλοκομμένες,
ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι,
2 κουταλιές ψιλοκομμένο κόλιανδρο,
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα,
αλάτι.
Βήματα

Ανακατεύετε σε ένα μπολ όλα τα υλικά της μαρινάδας. Ρίχνετε μέσα τα κομμάτια σολομού και ανακατεύετε καλά να πάει παντού η μαρινάδα. Αφήνετε το σολομό να μαριναριστεί για μισή ώρα τουλάχιστον.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς.

Περνάτε τα κομμάτια του σολομού πάνω σε διπλά σουβλιά. Παίρνετε ένα ταψί φούρνου και ακουμπάτε πάνω τα σουβλιά, έτσι ώστε ο σολομός να μην ακουμπά στον πάτο του ταψιού.

Ψήνετε στο φούρνο για 20 λεπτά.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ