Με την Μαρία Λουκαΐδου
225γρ. µπισκότα (θρυµµατισµένα),
80γρ. βούτυρο ανάλατο λιωµένο.
#Για τη γέµιση#
80 ml σος από µούρα* (µπορείτε να χρησιµοποιήσετε έτοιµη σος από κονσέρβα),
280γρ. µαύρη κουβερτούρα,
240ml κρέµα γάλακτος.
#Για τη σος µε µούρα#
240 ml φρέσκα ή κατεψυγµένα µούρα,
30 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη.
Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180°C.
Καλύπτετε µε αντικολλητική λαδόκολλα τη βάση µιας στρογγυλής φόρµας για τάρτες µε διάµετρο 20-23 εκ και λαδώνετε τα πλαϊνά.
Βάζετε τα µπισκότα στο µπλέντερ και τα αλέθετε.
Τα βάζετε σε ένα µπολ και προσθέτετε το βούτυρο.
Ανακατεύετε µε ένα κουτάλι.
Μεταφέρετε τη ζύµη στη φόρµα και την απλώνετε πιέζοντας έτσι ώστε να σχηµατιστεί η µπισκοτένια βάση.
Την ψήνετε στον προθερµασµένο φούρνο για 15 λεπτά ή µέχρι να ροδοκοκκινίσει.
Την αφήνετε να κρυώσει πάνω σε µία σχάρα.
#Eτοιµάζετε τη γέµιση:#
Σε µία κατσαρόλα ζεσταίνετε την κρέµα γάλακτος σε µέτρια φωτιά.
Κόβετε την κουβερτούρα σε µικρά κοµµάτια.
Αφαιρείτε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε τα κοµµάτια κουβερτούρας.
Ανακατεύετε µέχρι να λιώσει η κουβερτούρα.
Απλώνετε τη σος µε µούρα πάνω στη βάση της τάρτας.
Τέλος, καλύπτετε τη στρώση µε τα µούρα µε το µίγµα σοκολάτας.
Ισιώνετε τη σοκολάτα οµοιόµορφα µε µία σπάτουλα.
Τοποθετείτε την τάρτα στο ψυγείο για 3 ώρες (διατηρείται στο ψυγείο).
#Για σος µε µούρα:#
Ανακατεύετε τα µούρα µε τη µισή ποσότητα (15γρ.) ζάχαρης και τα τοποθετείτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Τα βγάζετε από το ψυγείο και αφαιρείτε το έξτρα υγρό.
Προσθέτετε την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύετε.
Η σος είναι έτοιµη.
Μπορείτε να συνοδεύσετε την τάρτα µε φρέσκα µούρα και κρέµα γάλακτος.
