Αρχική Περιοδικά TASTE Σαλάτα με φιλέτο μπαρμπούνι

Σαλάτα με φιλέτο μπαρμπούνι

Η φινετσάτη γεύση του μπαρμπουνιού και η ντελικάτη σάρκα του δεν θυμίζει κανένα άλλο ψάρι. Προσθέτοντας το στη σαλάτα της δίνει μια άλλη γευστική διάσταση.

Συστατικά
8 φιλέτα από μπαρμπούνι
ελαιόλαδο
θυμάρι
αλάτι, πιπέρι
#Για στη σαλάτα:#
2 αβοκάντο
1 δέσμη κόλιανδρο
2 ραπανάκια
1 κόκκινο κρεμμύδι
½ φλ. ελαιόλαδο
1 λεμόνι ο χυμός
1 κουταλάκι μουστάρδα τύπου whole grain,
αλάτι, πιπέρι
Βήματα

Μαρινάρουμε το μπαρμπούνι με το ελαιόλαδο, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Σε ζεστό τηγάνι τοποθετούμε τα φιλέτα από τη μεριά που είναι το δέρμα.

Μετά από δύο λεπτά περίπου γυρνάμε τα φιλέτα και ψήνουμε για ακόμα ένα λεπτό περίπου και τα βγάζουμε σε ένα πιάτο.

Καθαρίζουμε τα αβοκάντο, τα ραπανάκια και το κρεμμύδι. Τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια και χοντροκόβουμε τον κόλιανδρο.

Βάζουμε τα υλικά για τη σαλάτα σε ένα μεγάλο μπολ. Αναμιγνύουμε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

Περιλούζουμε τη σαλάτα μας και ανακατεύουμε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ