ΑρχικήΠεριοδικάTASTEΡιζότο αλά κυπριακά

Ριζότο αλά κυπριακά

Συστατικά
400 γρ. ρύζι αρμπόριο,
3 κουταλιές κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
5-6 φέτες κρασάτη λούντζα κομμένη σε μικρά κομμάτια,
4-5 λουκάνικα κρασάτα κομμένα σε μικρά κομμάτια,
½ κουταλάκι ξηρό κόλιανδρο,
¼ φλ. κόκκινο κρασί,
1 κουταλιά βούτυρο,
2 κουταλιές χαλλούμι τριμμένο,
2 κύβους λαχανικών
διαλυμ. σε 5 φλιτζάνια ζεστό νερό.
Βήματα

Σε καυτό βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα λουκάνικα και τη λούντζα.

Αφού σοταριστούν καλά τα υλικά μας σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και τον κόλιανδρο.

Προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε και αρχίζουμε να βάζουμε λίγο λίγο το ζωμό λαχανικών.

Συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλος ο ζωμός.

Το τελικό αποτέλεσμα πρέπει να έχει κολλώδη υφή.

Τελειώνουμε τη συνταγή προσθέτοντας το βούτυρο και το τριμμένο χαλλούμι.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ