Tip: Μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα με μια κουταλιά γιαούρτι.
Συστατικά
3 μεγάλα παντζάρια χοντροκομμένα,
3 κoυταλιές ελαιόλαδο,
1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο,
1 κλωναράκι σέλινο,
1 πατάτα κομμένη σε κύβους,
2 μέτρια καρότα κομμένα σε χοντρές ροδέλες,
1 λίτρο ζωμό λαχανικών,
½ φλ. κρέμα γάλακτος,
αλάτι, πιπέρι.
3 μεγάλα παντζάρια χοντροκομμένα,
3 κoυταλιές ελαιόλαδο,
1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο,
1 κλωναράκι σέλινο,
1 πατάτα κομμένη σε κύβους,
2 μέτρια καρότα κομμένα σε χοντρές ροδέλες,
1 λίτρο ζωμό λαχανικών,
½ φλ. κρέμα γάλακτος,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι.
Βάζετε τα υπόλοιπα λαχανικά, ανακατεύετε και προσθέτετε το ζωμό λαχανικών, αλάτι και πιπέρι.
Στη συνέχεια, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να σιγοβράζει για 45-50 λεπτά.
Τέλος, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε πολύ καλά.
Δοκιμάζετε και διορθώνετε τη γεύση με αλατοπίπερο.
Βάζετε τη σούπα στο μπλέντερ, αλέθετε σε μέτρια ταχύτητα και σερβίρετε.
