Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη
Εύκολο, λατρεμένο παγωτό με έντονη γεύση από φιστίκια Αιγίνης και της αγαπημένης μαστίχας. Το «Golden syrup» μας δίνει μια πιο κρεμώδη υφή από άλλα παγωτά που δεν περιέχουν αβγά.
Συστατικά
1 φλ. φιστίκια Αιγίνης καθαρισμένα,
3 κουταλιές Golden syrup,
2 φλ. κρέμα γάλακτος,
1 φλ. γάλα,
¾ φλ. ζάχαρη,
¼ κουταλάκι αλάτι,
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας,
¼ κουταλάκι μαστίχα κοπανισμένη.
1 φλ. φιστίκια Αιγίνης καθαρισμένα,
3 κουταλιές Golden syrup,
2 φλ. κρέμα γάλακτος,
1 φλ. γάλα,
¾ φλ. ζάχαρη,
¼ κουταλάκι αλάτι,
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας,
¼ κουταλάκι μαστίχα κοπανισμένη.
Βήματα
Αλέθετε τα φιστίκια σε ένα μπλέντερ ή food processor μαζί με το Golden syrup.
Σε μια κατσαρόλα βάζετε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε μέτρια φωτιά.
Βράζετε το μίγμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και η μαστίχα.
Βάζετε το μίγμα σε ένα πυρίμαχο μπολ.
Προσθέτετε τα φιστίκια Αιγίνης και ανακατεύετε.
Βάζετε το μπολ στο ψυγείο να παγώσει το μίγμα εντελώς.
Φτιάχνετε το παγωτό στην παγωτομηχανή ή το βάζετε στην κατάψυξη.
Βεβαιωθείτε ότι θα το ανακατεύετε κατά διαστήματα για να μη δημιουργηθούν κρύσταλλοι και τα φιστίκια Αιγίνης να κατανεμηθούν σωστά.
