ΑρχικήΠεριοδικάTASTEΟρτύκια γεμιστά

Ορτύκια γεμιστά

Διομήδης Χατζηβαρνάβας

Συστατικά
2 ορτύκια,
100 γρ. φέτα,
2 αχλάδια,
φρέσκο δυόσμο,
ελαιόλαδο,
αλάτι, πιπέρι,
2-3 ντοματίνια,
φρέσκο θυμάρι,
½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
Βήματα

Πλένετε καλά τα ορτύκια και τα μαρινάρετε με το φρέσκο θυμάρι, ελαιόλαδο και αλατοπίπερο.

Τα βάζετε στο ψυγείο για περίπου μια ώρα. Στο μεταξύ ετοιμάζετε την γέμιση: Κόβετε το ένα αχλάδι σε κύβους και το σοτάρετε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι.

Κατεβάζετε το τηγάνι από την φωτιά και προσθέτετε τη φέτα, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει.

Στο τέλος προσθέτετε 5-6 φύλλα δυόσμο. Γεμίζετε τα ορτύκια, τα βάζετε σε ένα ταψί και το σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο. Τα ψήνετε για 20 λεπτά στους 200ο C και 5 λεπτά χωρίς το αλουμινόχαρτο στους 250ο C.

Γαρνίρετε με λίγο αχλάδι, τα ντοματίνια και φρέσκο δυόσμο.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ