ΑρχικήΠεριοδικάTASTEΝτοματόσουπα βελουτέ

Ντοματόσουπα βελουτέ

TIP
Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε 1 φλιτζανάκι του καφέ κρέμα γάλακτος στη σούπα.

Συστατικά
4 φέτες καπνιστό μπέικον ψιλοκομμένο,
1 κουταλιά βούτυρο,
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο,
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 πατάτα μεγάλη καθαρισμένη και κομμένη σε μικρά κυβάκια,
4 ώριμες ντομάτες αποφλοιωμένες και περασμένες στο μπλέντερ,
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας,
1 ½ λίτρο ζωμό λαχανικών,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Σοτάρετε το μπέικον σε μια κατσαρόλα, χωρίς την προσθήκη λαδιού, για μερικά λεπτά.

Προσθέτετε το βούτυρο και δυναμώνετε τη φωτιά.

Στη συνέχεια, βάζετε το σκόρδο, το κρεμμύδι, την πατάτα και ανακατεύετε.

Ακολούθως, προσθέτετε τις ντομάτες, τον πελτέ και αλατοπιπερώνετε.

Αφήστε να πάρει μια πρώτη βράση, για περίπου τρία λεπτά κι έπειτα ρίξτε το ζωμό.

Χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.

Κατεβάζετε από τη φωτιά και ρίχνετε τη σούπα στο μπλέντερ και αλέθετε μέχρι να γίνει βελουτέ.

Διορθώνετε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ