ΑρχικήΠεριοδικάTASTEΝτοματόσουπα σε φλιτζάνι

Ντοματόσουπα σε φλιτζάνι

Συστατικά
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
4 γεμάτες κουταλιές πολύ ψιλοκομμένο κρεμμύδι,
4 κλωνάρια σέλινο (από ματσάκι), πολύ ψιλοκομμένα,
200 γρ. (1 πακέτο) τυρί κρέμα (Cream Cheese), ξεπαγωμένο (και το Light κάνει),
4 φλ. ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας,
1 λίτρο γάλα (και το ελαφρύ κάνει, όχι όμως το άπαχο),
2 κύβοι ζωμού λαχανικών, τριμμένοι με τα δάχτυλα,
1 κουταλιά φύλλα βασιλικού, πολύ ψιλοκομμένα,
αλάτι, άσπρο πιπέρι,
βότκα (προαιρετικά).
Βήματα

Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε μέσα το σέλινο και το κρεμμύδι, σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαραθούν, χωρίς όμως να ροδίσουν.

Προσθέτετε το τυρί κρέμα και το ανακατεύετε μέχρι να γίνει ένα λείο μίγμα.

Ύστερα, βάζετε μέσα λίγο-λίγο το χυμό της ντομάτας, ανακατεύοντας με το σύρμα, τους κύβους του ζωμού και τέλος το γάλα.

Δυναμώνετε τη φωτιά και μόλις κοχλάσει το μίγμα τη σβήνετε.

Περνάτε το μίγμα τμηματικά στο μπλέντερ ή το πολυμίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Προσθέτετε πιπέρι, ελέγχετε το αλάτι και επιστρέφετε την κατσαρόλα στη φωτιά για να ζεσταθεί ξανά η σούπα και ανακατεύετε μέσα τον ψιλοκομμένο βασιλικό.

Σερβίρετε αμέσως την ντοματόσουπα σε φλιτζάνια, βάζοντας μέσα, για όσους θέλουν, από 1 κουταλιά βότκα.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ