1 έτοιμο ανοιγμένο φύλλο ζύμης σφολιάτας (καλύτερα βουτύρου) ξεπαγωμένο,
6 αχλαδόμηλα (Nashi),
½ λεμόνι ο χυμός,
3 γεμάτες κουταλιές μαρμελάδα χρυσόμηλο, ζεσταμένη και περασμένη από σουρωτήρι,
1 αβγό,
½ φλ. ζάχαρη,
1 γερή πρέζα κανέλα,
3 γεμάτα κουταλάκια βούτυρο,
1 λίτρο παγωτό βανίλια (περίπου) για το σερβίρισμα (προαιρετικά).
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.
Ξεφλουδίζετε τα αχλαδόμηλα, κόβετε με μαχαιράκι τα δυο άκρα τους (που κάνουν μικρές ροδέλες) και ύστερα κόβετε το υπόλοιπο μέρος τους σε 4 ίσες περίπου ροδέλες.
Αφαιρείτε προσεχτικά την κόρα από το κέντρο κάθε ροδέλας με ένα μαχαιράκι.
Τα ραντίζετε με το λεμόνι.
Απλώνετε το φύλλο και το κόβετε σε 6 ορθογώνια κομμάτια (στην αρχή σε 3 λωρίδες κατά μήκος και ύστερα κάθε λωρίδα στα δυο).
Τα βάζετε πάνω σε ταψί του φούρνου στρωμένο με αντικολλητική λαδόκολλα.
Ύστερα, απλώνετε πάνω τη μαρμελάδα, αφήνοντας ένα περιθώριο γύρω-γύρω, πλάτους 1 περίπου εκατοστού.
Τοποθετείτε απάνω τις ροδέλες των αχλαδόμηλων με τρόπο που να μισοσκεπάζει η μια την άλλη και ύστερα διπλώνετε λίγο τον περίγυρο της ζύμης για να υπερυψωθεί.
Χτυπάτε ελαφρά το αβγό και αλείφετε με βουρτσάκι τον περίγυρο κάθε «πίτας»- τη σφολιάτα δηλαδή.
Ανακατεύετε τη ζάχαρη με την κανέλα, πασπαλίζετε την επιφάνειά τους και μοιράζετε απάνω το βούτυρο, κομμένο σε πολύ μικρά κομματάκια.
Ψήνετε τις μηλόπιτες στο φούρνο για ½ περίπου ώρα, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν καλά τα αχλαδόμηλα.
Τις σερβίρετε χλιαρές ή τις αφήνετε να κρυώσουν και τις συνοδεύετε με παγωτό βανίλια.
