6 μεγάλα φρέσκα μήλα,
1 χούφτα ξανθά σταφιδάκια,
1 χούφτα χοντροκομμένη καρυδόψιχα,
6 κουταλάκια ξανθή ζάχαρη,
6 κοφτά κουταλάκια βούτυρο,
1 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη,
1 περίπου φλ. χυμό μήλου.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.
Κόβετε ένα «καπάκι» από κάθε μήλο, περίπου στα 2/3 του ύψους του.
Χρησιμοποιώντας το εργαλείο αποφλοιωτή (σωληνωτό) κάνετε ένα σχετικά φαρδύ «πηγαδάκι» στο κέντρο τους, αφαιρώντας και τα σπόρια, χωρίς όμως να φτάσετε μέχρι τον πάτο για να μη διαφεύγει από μέσα η γέμιση.
Τα βάζετε σε ένα πυρίμαχο ταψάκι.
Μοιράζετε τα σταφιδάκια και την καρυδόψιχα στο πηγαδάκι κάθε μήλου, ρίχνετε μέσα από ½ κουταλάκι ξανθή ζάχαρη και με το δάκτυλό σας συμπιέζετε τη γέμιση.
Βάζετε από πάνω 1 κοφτό κουταλάκι βούτυρο και πασπαλίζετε από πάνω το καθένα με ακόμα ½ κουταλάκι ξανθή ζάχαρη.
Τα πασπαλίζετε με κανέλα και τα σκεπάζετε με το καπάκι τους.
Ρίχνετε μέσα στο ταψί (όχι πάνω στα μήλα) χυμό μήλου που να φτάνει σε ύψος 1-1 ½ εκ. περίπου.
Ψήνετε τα μήλα στο φούρνο για 40-60 περίπου λεπτά (ανάλογα με το είδος τους) ή μέχρι να μαλακώσουν και όταν τα τρυπάτε με ένα μαχαιράκι να μη βρίσκετε αντίσταση. Τα σερβίρετε χλιαρά.
