Ένα αφράτο, μυρωδάτο μείγμα με μπανάνες, κομμάτια από σοκολάτα και καρύδια θα δώσουν χαρά, γλύκα και μπόλικα επιφωνήματα στα απογεύματά σας.
Υλικά (για 8-10 άτομα)
5 μπανάνες πολύ ώριμες
¾ φλ. (120 γρ.) καστανή ζάχαρη + 2 κουταλιές
120 γρ. βούτυρο
1 ¼ φλ. (200 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ. χοντροκομμένη σοκολάτα γάλακτος
½ φλ. (100 γρ.) χοντροκομμένα καρύδια
1 κουταλιά βανίλια
1 κουταλάκι σόδα
1 πρέζα αλάτι
2 Αυγά
Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο και τις μπανάνες που έχουμε χοντροκόψει. Σοτάρουμε για 10 λεπτά. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ, το αφήνουμε να κρυώσει και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 ώρα έτσι ώστε να κρυώσει εντελώς.
Σε ένα καθαρό μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το αλάτι, τη σόδα, τη βανίλια, τα καρύδια, τα αυγά και τη σοκολάτα. Στο ίδιο μπολ βάζουμε και το μίγμα απ’ τις μπανάνες ανακατεύοντας με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να γίνει μια ενιαία μάζα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ⁰C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενή φόρμα για κέικ. Ρίχνουμε το μίγμα με τις μπανάνες και πασπαλίζουμε τις 2 έξτρα κουταλιές ζάχαρης έτσι ώστε να καραμελώσει η επιφάνεια του. Το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο.
Ψήνουμε το κέικ για 1 ώρα. Ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα αν έχει ψηθεί τρυπώντας το. (Σημ. Ουσιαστικά, θα βλέπεις σοκολάτα στην οδοντογλυφίδα αλλά δεν πρέπει να υπάρχει ωμό μίγμα). Όταν είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει καλά και ξεφορμάρουμε.
