ΑρχικήΠεριοδικάTASTEΓαρίδες με σαφράν

Γαρίδες με σαφράν

Συστατικά
10-12 μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες,
4 αγκινάρες καθαρισμένες,
1 φλ. άσπρο κρασί,
3 κουταλιές ελαιόλαδο,
½ κουταλάκι σαφράν,
½ κύβο λαχανικών,
2 κουταλιές αλεύρι,
2 κουταλιές χοντροκομμένο άνηθο,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Κόβετε τις αγκινάρες από τη μέση και στη συνέχεια σε λεπτές φέτες.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τις αγκινάρες μέχρι να μαλακώσουν λίγο.

Έπειτα προσθέτετε τις καθαρισμένες γαρίδες αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το βράσιμο.

Μόλις οι γαρίδες αλλάξουν χρώμα, προσθέτετε το κρασί, τον κύβο λαχανικών και το σαφράν.

Ανακατεύετε μέχρι να εξατμιστεί το κρασί κατά το ήμισυ.

Πασπαλίζετε με το αλεύρι για να δέσει η σάλτσα και τελειώνετε με τον άνηθο.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ