ΑρχικήΠεριοδικάTASTEΦιλέτο αρνί με πικάντικη μαρμελάδα φράουλας

Φιλέτο αρνί με πικάντικη μαρμελάδα φράουλας

 

 

Συστατικά
4 φιλέτα αρνιού,
3 ασπράδια αβγών,
1 κουταλιά βούτυρο,
1 κουταλάκι κόκκινο πιπέρι σε κόκκους,
1 κουταλάκι πράσινο πιπέρι σε κόκκους,
1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι σε κόκκους,
1 ½ φλ. φρέσκιες φράουλες,
2 κουταλιές κονιάκ,
3 κουταλιές μέλι,
αλάτι.
Βήματα

Πρώτα, βάζετε τα πιπέρια σε ένα μπλέντερ και τα χοντροαλέθετε.

Μετά, περνάτε τα φιλέτα από το ασπράδι και ύστερα από τα πιπέρια, για να «κολλήσουν» σε όλες τις πλευρές.

Αλατίζετε και ψήνετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να αποκτήσουν ομοιόμορφη κρούστα.

Στη συνέχεια, τα βάζετε σε ένα ταψί και τα ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο στους 200°C και για 15 λεπτά.

Σε μια άλλη κατσαρόλα, ρίχνετε τις φράουλες μαζί με το κονιάκ και αφήνετε να μαραθούν καλά και να κατεβάσουν τα υγρά τους περίπου για 10 λεπτά.

Προσθέτετε το μέλι και αφήνετε να δέσει η μαρμελάδα σας.

Σερβίρετε με σαλάτα σπανακιού.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ