Tips
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αν θέλετε και χοιρινή μπριζόλα λαιμού αντί μπέικον.
• Δοκιμάστε να βάλετε λίγη καπνιστή λούντζα Πιτσιλιάς και στους κεφτέδες σας. Θα δώσουν ξεχωριστό άρωμα και γεύση. Επίσης, για πιο γκουρμέ εμφάνιση, φτιάξτε τους κεφτέδες σε οβάλ σχήμα και σερβίρετέ τους πάνω σε μια φέτα λούντζα Πιτσιλιάς.
½ κιλό χοιρινό μπέικον,
1 φλ. κόκκινο κρασί,
1 φλ. κουμανδαρία,
2 φύλλα δάφνης,
1 κουταλάκι κόλιανδρο ξερό,
2 κουταλιές μέλι,
8 φέτες λούντζα καπνιστή Πιτσιλιάς,
αλάτι, πιπέρι.
Για αρχή, κόβετε τo μπέικον στη μέση.
Ζεσταίνετε καλά μια κατσαρόλα και ξεκινάτε να τσιγαρίζετε το μπέικον.
Παράλληλα, σε ένα μπολ βάζετε τη λούντζα Πιτσιλιάς και μισό φλιτζάνι κουμανδαρία.
Αφήνετε τη λούντζα να μαριναριστεί μέχρι να ολοκληρώσετε το φαγητό.
Αφού ροδοκοκκινίσετε το μπέικον και από τις δύο πλευρές, βάζετε τη δάφνη, τον κόλιανδρο, το κρασί και την υπόλοιπη κουμανδαρία.
Μισοκλείνετε με ένα καπάκι, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να ψηθεί το φαγητό για περίπου 15’.
Μόλις εξατμιστούν τα υγρά από την κατσαρόλα, βάζετε το μέλι, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά.
Σερβίρετε το μπέικον σε ένα πιάτο, ρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα τη λούντζα (χωρίς την κουμανδαρία), ψήνετε με τη σάλτσα για περίπου 1 λεπτό και σερβίρετε μαζί με το μπέικον.
