ΑρχικήΠεριοδικάTASTEΜπουτάκια κοτόπουλου με 2 τρόπους

Μπουτάκια κοτόπουλου με 2 τρόπους

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη

Συστατικά
#Μαρινάδα 1#
10 μπουτάκια κοτόπουλο χωρίς κόκαλο,
¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο,
2 κουταλάκια κύμινο,
2 κουταλάκια πάπρικα,
4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες,
2 κουταλάκια μαύρο πιπέρι,
χυμό από 2 λεμόνια,
¼ κουταλάκι κανέλα,
¼ κουταλάκι all spice,
½ κουταλάκι turmeric,
λίγο chilli powder,
αλάτι.
#Μαρινάδα 2#
10 μπουτάκια κοτόπουλο χωρίς κόκαλο,
¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο,
4 σκελίδες σκόρδο,
2 κουταλάκια θυμάρι,
2 κουταλάκια σουσάμι,
1 κουταλάκι σουμάκι,
λίγο chilli powder,
¼ κουταλάκι τζίντζερ σκόνη,
1 κουτάλι μέλι,
χυμό από 2 λεμόνια,
½ κουταλάκι κλωστές σαφράν.
Βήματα

Φτιάχνετε την πρώτη μαρινάδα, αναμιγνύοντας καλά όλα τα υλικά μαζί. Βάζετε το κοτόπουλο σε μια σακούλα που κλείνει με φερμουάρ (εναλλακτικά το βάζετε σε ένα τάπερ).

Περιχύνετε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα και φροντίζετε να πάει παντού. Κλείνετε τη σακούλα και τη βάζετε σε ένα μπολ (σε περίπτωση που έχει καμιά τρυπίτσα) και ακολούθως στο ψυγείο. Αφήνετε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για τουλάχιστον 2 ώρες, προτιμότερο από την προηγούμενη μέρα.

Επαναλάβετε τη διαδικασία και για τη δεύτερη μαρινάδα. Βάζετε και αυτά τα μπουτάκια στο ψυγείο. Μια ώρα πριν να μαγειρέψετε βγάζετε τα μπουτάκια από το ψυγείο. Τα απλώνετε μέσα σε δυο ταψιά φούρνου, το δέρμα να είναι προς τα πάνω.

Τα περιχύνετε με τη μαρινάδα τους, ώστε το κάθε ταψί να έχει ένα εκατοστό περίπου από τη μαρινάδα. Ψήνετε τα μπουτάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 – 35 λεπτά.

Δεν χρειάζεται να τα γυρίσετε. Κόβετε τα μπουτάκια αν θέλετε σε λωρίδες ώστε οι καλεσμένοι σας να φτιάχνουν πιτούλες σαν τον παραδοσιακό γύρο, προσθέτοντας ταχίνι, μαϊντανό ψιλοκομμένο, ντοματούλες και επιπλέον σουμάκι.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ