600γρ. κιµά κοτόπουλο,
1 φλ. αβοκάντο ψιλοκοµµένο,
½ λεµόνι, ο χυµός,
1 σκελίδα σκόρδο ή ½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη,
1/3 φλ. κρεµµύδι ψιλοκοµµένο,
1/3 φλ. µαϊντανό ψιλοκοµµένο,
1 αβγό,
5 κουταλιές γαλέτα (αλεσµένη φρυγανιά),
1 φλ. αλεύρι,
3 κουταλιές λάδι καρύδας (Coconut Oil),
1 κουταλάκι αλάτι,
1 πρέζα πιπέρι.
Βάζετε το αβοκάντο σε ένα µπολ και στύβετε από πάνω το χυµό του λεµονιού.
Τοποθετείτε το αβοκάντο στον κάδο του µπλέντερ µαζί µε το κρεµµύδι και το σκόρδο.
Τα αλέθετε µε διακεκοµµένες κινήσεις του µοτέρ για να µην πολτοποιηθούν πολύ τα υλικά αλλιώς θα χρειαστείτε περισσότερη γαλέτα για να δέσετε το µίγµα του κιµά.
Σε ένα µπολ βάζετε τον κιµά, το µίγµα του αβοκάντο, το µαϊντανό, το αβγό, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύετε.
Στη συνέχεια, προσθέτετε τη φρυγανιά και συνεχίζετε το ανακάτεµα. Το µίγµα θα κολλά λίγο στα χέρια.
Βάζετε το αλεύρι σε ένα µπολ και χωρίζετε τον κιµά σε 8 ίσα µέρη.
Παίρνετε τον κιµά και πλάθετε τα µπιφτέκια.
Τα περνάτε από το αλεύρι και τα κρατάτε στην άκρη σε ένα ταψί ή πιατέλα.
Για περισσότερη ευκολία στο πλάσιµο, πριν πάρετε το µίγµα βουτάτε τις άκριες των δαχτύλων σας στο αλεύρι.
Ρίχνετε το λάδι καρύδας σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τα µπιφτέκια σε µέτρια φωτιά για 6-7 λεπτά από την κάθε µεριά.
Εναλλακτικά, βάζετε τα µπέργκερ σε ένα ταψί στο οποίο έχετε στρώσει αντικολλητική λαδόκολλα και τα ψήνετε σε προθερµασµένο φούρνο στους 180°C για 25 λεπτά.
