Αρχική Περιοδικά TASTE Αρμένικο Λαχματζούν

Αρμένικο Λαχματζούν

 

 

Συστατικά
#Για τη ζύμη#
500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
1 φακελάκι μαγιά,
2 πρέζες αλάτι,
νερό (όσο χρειαστεί).
3Για τη γέμιση#
150γρ. κιμά βοδινό,
150γρ. κιμά αρνίσιο,
1 κρεμμύδι μεγάλο,
2/3 φλ. ντομάτα ψιλοκομμένη από κονσέρβα,
2 κουταλιές μαϊντανό,
2 σκελίδες σκόρδο,
1 κουταλάκι πάπρικα,
λεμόνι για σερβίρισμα,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

#Για τη ζύμη:# Σε ένα μπολ βάζετε όλα τα στερεά υλικά.

Ρίχνετε λίγο – λίγο νερό μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη που να μην κολλά στα χέρια σας.

Την αφήνετε να ξεκουραστεί για 1 ώρα περίπου.
#Για τη γέμιση:# Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζετε όλα τα υλικά και ζυμώνετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σκεπάζετε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και φυλάσσετε τον κιμά στο ψυγείο για 30 λεπτά, για να «δέσουν» τα αρώματα.
#Για τα λαχματζούν:# Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC.

Κόβετε ένα κομμάτι ζύμη (ανάλογα με το μέγεθος του λαχματζούν που θέλετε να φτιάξετε) αλευρώνετε τον πάγκο εργασίας σας και ανοίγετε ένα λεπτό φύλλο.

Στη συνέχεια, μεταφέρετε το φύλλο σε ένα ταψί στο οποίο έχετε στρώσει αντικολλητική λαδόκολλα.

Απλώνετε επάνω με τα δάκτυλά σας λίγη από τη γέμιση, προσέχοντας γύρω-γύρω να αφήσετε λίγο κενό.

Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15’-20’.

Γαρνίρετε με φύλλα μαϊντανού και σερβίρετε με λεμόνι.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ