Αρχική Περιοδικά TASTE Απλή τούρτα με γλάσο λεμόνι

Απλή τούρτα με γλάσο λεμόνι

Συστατικά
2 φλ. ζάχαρη,
3 1/4 φλ. αλεύρι,
2 κουταλάκια βανίλια,
2 ½ κουταλάκια μπέικιν πάουντερ,
1 κοφτό κουταλάκι αλάτι,
3/4 φλ. (180 γρ.) ανάλατο βούτυρο ξεπαγωμένο + επιπλέον για άλειμμα,
1 1/4 φλ. γάλα ξεπαγωμένο,
4 αβγά,
1 γεμάτο κουταλάκι ξύσμα λεμονιού.
#Γλάσο λεμόνι:#
400 γρ. (2 συσκευασίες) τυρί κρέμα (Cream Cheese), σε θερμοκρασία δωματίου,
3 κουταλιές ζάχαρη άχνη,
1 βαζάκι (γύρω στα 300 γρ. περίπου 1 φλ.) έτοιμο λεμονόπηγμα (Lemon Curd- δες συνταγή ).
Βήματα

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και βουτυρώνετε ελαφρά ένα ορθογώνιο ταψί 50Χ30 εκ. περίπου. Αναμιγνύετε σε ένα μεγάλο μπολ τη ζάχαρη με το αλεύρι, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέτετε μέσα το βούτυρο (σε κοφτές κουταλιές) και χτυπάτε το μίγμα με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να μοιάζει με ψιλά ψίχουλα. Προσθέτετε το γάλα και συνεχίζετε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα. Ύστερα, προσθέτετε μέσα 1 αβγό και όταν απορροφηθεί στο μίγμα, δυναμώνετε την ταχύτητα το μίξερ και χτυπάτε μέσα ένα-ένα τα υπόλοιπα αβγά, πάντα περιμένοντας να απορροφηθεί το ένα πριν βάλετε άλλο. Τέλος, ανακατεύετε μέσα το ξύσμα λεμονιού.

Όταν το μίγμα ομογενοποιηθεί, το αδειάζετε στο ταψί και το ψήνετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει καλά για ½ περίπου ώρα. Ελέγχετε αν είναι έτοιμο μπήγοντας μέσα μια οδοντογλυφίδα: Πρέπει να βγαίνει στεγνή. Το αφήνετε να κρυώσει για 15-20 λεπτά, το αναποδογυρίζετε πάνω σε σχάρα και το κρυώνετε εντελώς.

Στο μεταξύ, ετοιμάζετε το γλάσο λεμόνι: Χτυπάτε με το μίξερ το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη και 2/3 φλ. λεμονόπηγμα (Lemon Curd) μέχρι να γίνει ένα λείο μίγμα και το κρατάτε στην άκρη.
Όταν το κέικ είναι εντελώς κρύο, απλώνετε το γλάσο στην επιφάνεια και τα πλευρά του. Τα κρατάτε στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε και την τελευταία στιγμή γαρνίρετε την επιφάνειά του με το υπόλοιπο λεμονόπηγμα (μια μικρή κουταλίτσα στα σημεία που θα βάλετε τα κεράκια).

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ