Χωρίς Γλουτένη

Συστατικά 6 μάλλον μεγάλες, σφικτές, κόκκινες ντομάτες + 1 επιπλέον τεμαχισμένη, 6 χρωματιστές πιπεριές, ¾ φλ. ρύζι γλασέ, 6 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή τριμμένο, 1...

Συστατικά 1 φλ. κίτρινη φάβα (λουβάνα), 1 μικρό/μέτριο κρεμμύδι (κόκκινο καλύτερα) πολύ ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδο πολύ ψιλοκομμένες, ½-1 πράσινη καυτερή πιπερίτσα, ξεσποριασμένη και πολύ ψιλοκομμένη, ½ κοφτό κουταλάκι...

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Ένα πολύ αγαπημένο πιάτο, μια σαλάτα με φακές που φτιάχνει το εστιατόριο Petite Maison στο Λονδίνο. Είναι δροσερή και συνάμα χορταστική...

Ακόμη και αν δεν συμπαθείτε το κουνουπίδι, αυτή η συνταγή θα σας κάνει να αλλάξετε γνώμη. Και επιπλέον είναι χαμηλή σε θερμίδες. Συστατικά 1 μεγάλο κουνουπίδι,...

Σημείωση: Αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το τέρμερικ με 1 κοφτό κουταλάκι κάρι. Συστατικά 2 φλ. ρεβίθια, μουλιασμένα αποβραδίς, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, 1...

Συστατικά 6 μέτριες ντομάτες, 5 μέτριες πατάτες, 3 μέτρια κρεμμύδια (κατά προτίμηση κόκκινα), 4 μέτρια κολοκυθάκια, 2 κλωνάρια σέλινο, 3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 ½ κουταλιά ψιλοκομμένο άνηθο, ½ κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο...

Συστατικά 1 φλ. κινόα, 1 φλ. φασόλια μάχος ή ροβίτσα (mung beans), 1 παπάγια κομμένη σε κυβάκια. #Για τη βινεγκρέτ:# 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 1 κουταλιά μέλι ή νέκταρ αγαύης ή...

Συστατικά ½ κιλό μικρά, ολόφρεσκα μανιταράκια (ολόκληρα) 1 ½ φλ. άσπρο ξίδι ½ φλ. νερό ½ -1 κοφτό κουταλάκι μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι 2-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κοφτό κουταλάκι...

ΤΙP Ταχινοσαλάτα: Χτυπάτε για µερικά δευτερόλεπτα στο µπλέντερ ή το πολυµίξερ 2/3 φλ. ταχίνι µε 2/3 φλ. χλιαρό νερό, αλάτι (½ κοφτό κουταλάκι) και 1-2...

Συστατικά 2 ½ φλ. άσπρα φασόλια (µέτρια, όχι πολύ ψιλά), 1 κλωνάρι σέλινο ψιλοκοµµένο, 1 καρότο σε µικρά κυβάκια, 2 κόκκινες πιπεριές σε µικρά κυβάκια, µερικά φυλλαράκια δεντρολίβανο, ψιλοκοµµένα, 1...

Συστατικά 1½-2 κιλά πράσινες µικρές ελιές (κυπριακές), 1 φλ. θαλασσινό χοντρό αλάτι, 4 φλ. ζεστό νερό και µπόλικο κρύο νερό για το ξεπίκρισµα, ½ φλ. περίπου ελαιόλαδο, 1 λεµόνι...

TIP Ένας υγιεινός τρόπος να σερβίρετε λαχταριστές, τραγανές «τηγανητές» πατάτες, µε ελάχιστα λιπαρά σαν µεζεδάκι. Συστατικά 700 γρ. (περίπου) µικρές πατατούλες (Baby), κοµµένες στη µέση κατά µήκος...

TIPS Προσέξτε, αν η συσκευασία γράφει «μαυρομάτικα» θα πει ότι τα λουβιά δεν είναι κυπριακά και δεν μαλακώνουν γρήγορα. Γι’ αυτό και θα πρέπει να...