3 φλ. αλεύρι χωρίς γλουτένη
½ κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά ζάχαρη
1 φακελάκι 11 γρ. μαγιά
1 και 1/3 φλ. γάλα χλιαρό
2 αυγά
1 κουταλάκι ξύδι
3 κουταλιές ελαιόλαδο
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.
Σε ένα μπολ, αναμιγνύετε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τα αυγά, το ξύδι και ανακατεύετε. Μετά ρίχνετε σιγά – σιγά το γάλα. Στη συνέχεια, βάζετε το μίγμα αλευριού και ανακατεύετε. Τελευταίο βάζετε το λάδι και ζυμώνετε μέχρι να έχετε μία αφράτη ζύμη που να κολλά λίγο στα χέρια σας. Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο αλεύρι. Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα, σκεπάζετε το μπολ και το αφήνετε στην άκρη να φουσκώσει για 1 ώρα.
Ζυμώνετε και πλάθετε το ψωμί όπως το θέλετε ή το βάζετε σε ένα στρογγυλό ή ορθογώνιο ταψί. Το αφήνετε στην άκρη για 30 λεπτά. Το χαράσσετε σε 2-3 σημεία και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά.
