Σαλάτα Κινόα

Μια νόστιμη, θρεπτική σαλάτα από τον σεφ Πέτρο Παπαβασιλείου.

Συστατικά
1 φλ. κινόα
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
1 πιπεριά Φλωρίνης
1 ντομάτα, ψιλοκομμένη
1/2 καρότο κομμένο σε λεπτές λωρίδες
½ αγγούρι
½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
½ ματσάκι φρέσκο βασιλικό
1/2 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
3 ραπανάκια
2 κ.σ. φιλέ αμυγδάλου
3 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. μουστάρδα με μέλι
αλάτι, πιπέρι
Βήματα
Μουλιάζετε την κινόα για 1 ώρα. Την ξεπλένετε καλά και τη βράζετε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας για περίπου 10 λεπτά.Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει.

Σε ένα μπολ τοποθετείτε τη μουστάρδα με μέλι, όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε. Αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ