Υλικά
200 γρ. αμύγδαλα
200 γρ. ζάχαρη
200 γρ. σιμιγδάλι
Βανίλια
1 λίτρο νερό
Για γαρνίρισμα:
200 γρ. φορμόζες
70 γρ. μπράντι
60 γρ. σπιτική λεμονάδα
12 σταγόνες αγκοστούρα
1 φακελάκι ζελατίνη
150 γρ. καυτό νερό
150 γρ. κρύο νερό
Εκτέλεση
Μουσκεύουμε τα αμύγδαλα σε μπόλικο κρύο νερό για τουλάχιστον 8 ώρες. Τα ξεπλένουμε πολύ καλά και τα βάζουμε σε μπλέντερ μαζί με το νερό (1 λίτρο). Χτυπούμε πολύ καλά σε μεγάλη ταχύτητα μέχρι να λιώσουν εντελώς. Ρίχνουμε το μείγμα σε κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι και τη βανίλια. Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει. Αδειάζουμε σε βαθειά πιατέλα και κρυώνουμε.
Κόβουμε τις φορμόζες σε λεπτές φέτες και τις απλώνουμε πάνω στην κρύα κρέμα. Διαλύουμε τη ζελατίνη στο καυτό νερό και προσθέτουμε σιγά σιγά και το κρύο. Αφήνουμε να κρυώσει και ρίχνουμε το μπράντι, τη λεμονάδα και την αγκοστούρα. Βάζουμε το μείγμα πάνω στα φρούτα και παγώνουμε.
