Τips
Aν θέλετε προσθέστε στο μίγμα 2 πρέζες γαρίφαλο αλεσμένο για περισσότερο άρωμα και γεύση.
3 μπανάνες μεγάλες ώριμες,
4 αβγά,
¾ φλιτζ. ζάχαρη,
3 κουταλιές μέλι,
¼ φλιτζ. ξινή κρέμα,
¾ κουταλάκι μαγειρική σόδα,
1 κουταλάκι ξίδι,
1 1/3 φλιτζ. αλεύρι,
½ κουταλάκι κανέλα σε σκόνη.
Στο μίξερ χτυπάτε τα αβγά, τη ζάχαρη, το μέλι και την κρέμα.
Βάζετε σε ένα μικρό μπολ τη σόδα και το ξίδι και μόλις αφρίσει το ρίχνετε στο μίγμα καθώς και την κανέλα.
Χαμηλώνετε την ταχύτητα και βάζετε λίγο λίγο το αλεύρι.
Σε ένα στρογγυλό ταψί (διαμ. 24εκ.) βάζετε μια λαδόκολλα έτσι ώστε να καλύπτει όλη την επιφάνεια του ταψιού.
Αδειάζετε το μίγμα στο ταψί και το απλώνετε με μια σπάτουλα.
Καθαρίζετε και κόβετε τις μπανάνες σε φέτες πάχους 1εκ.
Απλώνετε διάσπαρτα τις φέτες της μπανάνας πάνω στο μίγμα, προσεκτικά όμως να μη βυθιστούν.
Ψήνετε το μπανανόκεικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 35΄-40΄ ή μέχρι να βγαίνει στεγνή η λεπίδα ενός μαχαιριού από το κέντρο του κέικ.
