ΥΛΙΚΑ
3 φλ. γάλα
1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
1 αυγό
2 κρόκους
½ φλ. ζάχαρη
3 ½ κουταλιές κορν φλάουερ
3 κουταλιές βούτυρο ανάλατο
5 κουταλιές κρέμα λεμονιού (Lemon Cream) ΠΑΝ Ζαφειρόπουλος
1 συσκευασία (250ml) κρέμα γάλακτος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμάζετε πρώτα την πατισερί: Σε μία κατσαρόλα βάζετε το γάλα, το ξύσμα λεμονιού, το αυγό, τους κρόκους, τη ζάχαρη, το κορν φλάουερ και ανακατεύετε.
Όταν αρχίζει να πήζει βάζετε το βούτυρο και την κρέμα λεμονιού. Ανακατεύετε καλά, αφήνετε να κοχλάσει για 1-2 λεπτά η κρέμα και κατεβάζετε από τη φωτιά. Βάζετε την κρέμα σε ένα γυάλινο μπολ και σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη. Προσοχή, η πλαστική μεμβράνη πρέπει να εφάπτεται πάνω στην κρέμα για να μην κάνει πέτσα. Αφήνετε να κρυώσει και βάζετε την κρέμα στο ψυγείο για ολόκληρο το βράδυ να πήξει.
Βάζετε την κρέμα στον κάδο του μίξερ και χτυπάτε να αφρατέψει. Βάζετε το 1/3 από την κρέμα γάλακτος και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει. Βάζετε ακόμα 1/3 και συνεχίζετε το χτύπημα.
Επαναλαμβάνετε το ίδιο με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και μοιράζετε την κρέμα σε ποτηράκια ή μπολάκια. Γαρνίρετε με ξύσμα και φέτες από λεμόνι.
