Υλικά Για 14 άτομα
2 κουταλάκια ξηρή μαγιά
¾ φλ. χλιαρό νερό
3 1/3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ φλ. ζάχαρη
½ κουταλάκι αλάτι
5 κουταλιές βούτυρο ανάλατο (θερμοκρασία δωματίου)
Για την σοκολάτα
¾ φλ. βούτυρο ανάλατο
1 ½ φλ. μαύρη κουβερτούρα σε κομμάτια
½ φλ. κακάο
3 κουταλιές πραλίνα φουντουκιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ διαλύετε το νερό με την μαγιά. Αφήνετε στην άκρη για 8’-10’.Στο μπολ του μίξερ βάζετε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Τοποθετείτε τον γάντζο και ανακατεύετε σε χαμηλή ταχύτητα για 1’.Ρίχνετε μέσα το νερό με την μαγιά και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να δημιουργηθεί μια ζύμη. Στη συνέχεια βάζετε μια-μια κουταλιά το βούτυρο και ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθεί στην ζύμη. Τοποθετείτε την ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και αφήνετε να ξεκουραστεί για 24 ώρες στο ψυγείο.Σε μια κατσαρόλα λιώνετε το βούτυρο, προσθέτετε την κουβερτούρα και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Ακολούθως, προσθέτετε το κακάο και την πραλίνα. Ανακατεύετε καλά και αφήνετε στην άκρη να κρυώσει. Αλευρώνετε ελαφρώς τον πάγκο εργασίας σας και χωρίζετε την ζύμη στα δύο.Ανοίγετε την μια ζύμη σε λεπτό ορθογώνιο σχήμα.Απλώνετε την μισή ποσότητα σοκολάτας σε όλη την επιφάνεια της ζύμης. Τυλίγετε σαν ρολό την ζύμη και με ένα μαχαίρι κόβετε οριζόντια την ζύμη έτσι ώστε να δημιουργήσετε δύο στενόμακρες λωρίδες.Στρίβετε τις λωρίδες σαν βίδα και τοποθετείτε σε βουτυρωμένο στενόμακρο ταψί.Επαναλαμβάνετε την διαδικασία και με το άλλο κομμάτι ζύμης.Σκεπάζετε από πάνω και αφήνετε σε θερμό μέρος για 1 ώρα. Ψήνετε για 45’-50’ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C.
