Για 8 άτομα
Για την ζύμη
2 ¾ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¼ φλ. ζάχαρη
½ κουταλάκι αλάτι
1/3 φλ βούτυρο λιωμένο
¾ φλ. χλιαρό γάλα
1 αυγό
1 φακελάκι μαγιά
Για την γέμιση
1 φλ. πάστα κάστανου
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπολ βάζετε τη ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο, το γάλα, το αυγό και την μαγιά.Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα μέχρι όλα τα υλικά να αναμιχθούν. Ακολούθως, στον κάδο του μίξερ ρίχνετε το αλεύρι μαζί με τα υγρά υλικά. Τοποθετείτε το γάντζο και ξεκινάτε την ανάμειξη σε χαμηλή ταχύτητα. Αφού αναμιχθούν τα υλικά, αυξάνεται την ταχύτητα μέχρι την μεσαία ένταση. Ζυμώνετε μέχρι όλα να υλικά να αναμιχθούν. Προσοχή, η ζύμη πρέπει να είναι λίγο κολλώδες. Σχηματίζετε την ζύμη σε μια μπάλα και την τοποθετείτε μέσα σε ένα βουτυρωμένο ή λαδωμένο μεγάλο μπολ.Σκεπάζετε από πάνω και αφήνετε σε θερμό μέρος για 1 ώρα – 1 ½ ώρα. Αφού διπλασιαστεί η ζύμη, αλευρώνετε ελαφρώς τον πάγκο εργασίας και με τον πλάστη ανοίγετε ένα ορθογώνιο σχήμα περίπου 45εκ.x 30εκ.Απλώνετε με μια σπάτουλα την πάστα κάστανου σε όλη την επιφάνεια την ζύμης.Τυλίγετε κατά μήκος (από την μεγάλη πλευρά, μέχρι πάνω) σε ρολό.Με κοφτερό μαχαίρι κόβετε σε κομμάτια 3εκ-4εκ.Τοποθετείτε τα κομμάτια σε ένα ταψί με λαδόχαρτο, αφήνοντας 2εκ. απόσταση από το επόμενο κομμάτι.Καλύπτετε από πάνω και αφήνετε στην άκρη για 30’.Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 20-25’ ή μέχρι να ροδοκοκκινήσουν από πάνω τα ρολάκια.
