Από τον σεφ Magdi Michael
ΥΛΙΚΑ
• 1 τσιπούρα (350γρ.)
• 1 καρότο
• 1 κολοκυθάκι
• ¼ φρέσκο μπρόκολο
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζετε την τσιπούρα, την ανοίγετε από την πλάτη αφαιρώντας τα κόκαλα και την τοποθετείτε
σε ένα ταψί όρθια με την πλάτη ανοιχτή.
Την ψήνετε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Ξεφλουδίζετε το καρότο, το κολοκύθι και τα κόβετε σε στενόμακρες λωρίδες.
Βράζετε τα λαχανικά σε ήδη ζεματισμένο νερό για 5 λεπτά.
Γεμίζετε το άνοιγμα της τσιπούρας με τα βραστά λαχανικά. Αλατοπιπερώνετε. Χτυπάτε το λάδι και το λεμόνι και περιχύνετε τα λαχανικά και την τσιπούρα.
