4 ΑΤΟΜΑ / 50’ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ / 15’ ΨΗΣΙΜΟ / ΕΥΚΟΛΟ
ΥΛΙΚΑ
Για το καλαμάρι
- 1 κιλό μικρό καλαμαράκι σε ροδέλες
- 1 λίτρο γάλα
- 2 φλιτζ. αλεύρι
- 2 κουταλιές κορν φλάουαρ
- 1 κουταλάκι κρεμμύδι σε σκόνη
- 1 κουταλάκι τάραγκον
- ½ κουταλάκι κάρυ
- Αλάτι πιπέρι
Για την ταρταρ
- ½ φλιτζ. μαγιονέζα
- 1 κουταλιά κάπαρη ψιλοκομμένο
- 2 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα
- 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
- 3 κουταλιές νερό
- Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σε ένα μπολ βάζετε το γάλα και μουλιάζετε το καλαμάρι για 30’.
2. Σε ένα άλλο μπολ αναμιγνύετε το αλεύρι, το κορν φλάουαρ, το κρεμμύδι σε σκόνη, το τάραγκον, το κάρυ, αλάτι και πιπέρι.
3. Στην συνέχεια στραγγίζετε καλά το καλαμάρι και περνάτε το καλαμάρι από το αλεύρι έτσι ώστε να καλυφθεί παντού από όλες τις πλευρές.
4. Ζεσταίνετε το λάδι και τηγανίζετε το καλαμάρι. Ψήνετε καλά μέχρι το καλαμάρι πάρει ένα χρυσαφί χρώμα εξωτερικά. Αφού ψηθεί το βάζετε σε πιάτο με ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας για να τραβήξει το παραπανήσιο λάδι.
5. Σε ένα μπολ βάζετε όλα τα υλικά για το ταρταρ και ανακατεύετε. Συνοδεύετε μαζί με το καλαμαράκι.
