ΥΛΙΚΑ
1 σακούλι (500γρ.) ρεβίθια σπαστά Natural Life
1/3 φλ. ελαιόλαδο
2 φλ. κρεμμύδια ξηρά κομμένα σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο
3 φλ. σέλινο ψιλοκομμένο
1 κονσέρβα (400 γρ.) ντομάτα ψιλοκομμένη
1 κουταλάκι πελτέ ντομάτας
1 κουταλάκι ζάχαρη
10-12 φλ. ζεστό νερό
1/3 φλ. χυμό λεμονιού
1 ½ κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένετε καλά τα ρεβίθια και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνετε κρύο νερό, που να τα σκεπάζει και να είναι 5-6 εκ. πιο πάνω από αυτά. Βράζετε για 10 λεπτά και σβήνετε τη φωτιά. Ρίχνετε μπόλικο κρύο νερό να τα σκεπάσει και αφήνετε τα ρεβίθια να μουσκέψουν όλη τη νύκτα (10-12 ώρες). Το πρωί τα στραγγίζετε να φύγει όλο το περιττό νερό. Τα βάζετε σε καθαρή κατσαρόλα και ρίχνετε 10 φλιτζάνια νερό. Βράζετε για 40-50 λεπτά.
Παράλληλα, ρίχνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και όταν ζεσταθεί προσθέτετε τα κρεμμύδια. Τα ανακατεύετε μέχρι να πάρουν ξανθό χρώμα, περίπου 6-7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτετε το σκόρδο και σέλινο και σοτάρετε για 5 λεπτά περίπου. Μετά, βάζετε την ντομάτα, τον πελτέ και τη ζάχαρη.
Ανακατεύετε και τα ρίχνετε στα ρεβίθια. Όταν κοχλάσουν χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα (όχι τελείως) και ψήνετε για 1 ώρα. Ανακατεύετε κατά διαστήματα και αν χρειαστεί προσθέτετε ακόμα 2 φλιτζάνια νερό. Το φαγητό πρέπει να έχει ζουμί.
Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε το χυμό λεμονιού. Δοκιμάζετε και αν τα ρεβίθια δεν έχουν ψηθεί καλά τα αφήνετε ακόμα λίγη ώρα στη φωτιά. Τα σερβίρετε με ελιές.
