4 άτομα / 10’ ετοιμασία / 25’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ
ΥΛΙΚΑ
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 καυτερή πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
- 2 κουταλιές σέλινο (στέλεχος) ψιλοκομμένο
- 5 ντομάτες μεγάλες ώριμες αποφλοιωμένες ή 3 κονσέρβες ντομάτες σε κομμάτια
- 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- 2 λίτρα νερό
- 1 κύβο ζωμό λαχανικών
- αλάτι/ πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε μια κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το σέλινο.
- Αφού μαραθούν τα λαχανικά και ροδοκοκκινίσουν ελαφρώς προσθέτετε τις ντομάτες, το πελτέ, τη ζάχαρη, το ζωμό, την πιπεριά, αλάτι και πιπέρι.
- Ψήνετε σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά.
- Αφού ψηθούν τα λαχανικά αποσύρεται από την εστία και πολτοποιείτε με ένα ραβδομπλέντερ.
- Σερβίρετε την σούπα με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και κρουτόνια ή άλλο αρτοπαρασκεύασμα.
ΤΙP: Πώς να ξεφλουδίζετε τις ντομάτες σας εύκολα: Αφαιρείτε το κοτσάνι τις ντομάτας και χαράζεται πάνω και κάτω, σταυρωτά με ένα μαχαίρι. Βάζετε σε ζεστό νερό για 35’’ δευτερόλεπτα και αμέσως τις κρυώνετε σε παγωμένο νερό. Τραβάτε την φλούδα και ξεφλουδίζετε.
