ΥΛΙΚΑ
2 φλ. φακές
1 φύλλο δάφνης
6 φλ. ζεστό νερό
2 κύβους ζωμό λαχανικών
½ φλ. ρύζι στρογγυλό (γλασέ) Natural Life
1 ½ κουταλάκια αλάτι
¼ φλ. χυμό λεμονιού
Για την τηγάνιση
1/3 φλ. ελαιόλαδο
2 ½ φλ. κρεμμύδια ξηρά κομμένα σε φέτες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μία κατσαρόλα βάζετε τις φακές, τη δάφνη και ρίχνετε μπόλικο ζεστό νερό να τις σκεπάσει καλά. Βράζετε για 5 λεπτά και σουρώνετε. Επιστρέφετε τις φακές στην κατσαρόλα και ρίχνετε τα 6 φλιτζάνια νερό και τους ζωμούς. Βράζετε για 5 λεπτά και προσθέτετε το ρύζι και το αλάτι.
Χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε για ακόμα 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και το ρύζι.
Παράλληλα, σε ένα τηγανάκι βάζετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι για 15- 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά (αυτά είναι που θα δώσουν ωραίο άρωμα στο φαγητό). Αφού μαλακώσουν οι φακές και το ρύζι προσθέτετε τα κρεμμύδια και το χυμό λεμονιού. Βράζετε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας προσεκτικά το φαγητό για να μην λιώσει. Σβήνετε τη φωτιά και σερβίρετε με μαύρες ελιές, αν θέλετε.
